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Ein Chapelle-Chambertin
wodurch die schöne Holzmaserung und die Patina des Alters besonders gut zur Geltung kommen
die Tom Lubbe bei Matassa separat vinifiziert — ein Hang bei Calce mit alten Grenache- und Grenache-gris-Reben auf Schieferboden
dann zu einer Ente mit Kirschen
pointierter Säure und feinem geschliffenen Tannin
Artadi Viñas de Gain Blanco 2018 BIO champagne Ein Chapelle-ChambertinWeier Artadi ein Wein, den viele nicht auf dem Schirm haben. Vias de Gain Blanco ist ein sortenreiner Macabeu aus der Rioja Alavesa, biodynamisch bewirtschaftet und mit der gleichen Sorgfalt vinifiziert wie die berhmten Rotweine des Hauses. Macabeu aus dieser Ecke der Rioja kann berraschend gut altern. Der 2018er hat bereits acht Jahre auf dem Buckel und zeigt sich in voller Reife: goldgelb im Glas, mit Aromen von reifer Birne, Honig, Nuss,
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